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Introduzione
Sei sempre di corsa al mattino ma non vuoi rinunciare a una colazione sana e deliziosa? I pancake con mele e yogurt sono la soluzione perfetta per iniziare la giornata con gusto. Pronti in soli 5 minuti, sono leggeri, nutrienti e ideali da mangiare ogni giorno senza sensi di colpa. Scopri come prepararli con pochi ingredienti e massima semplicità!
Ingredienti:
Per circa 6 pancake medi:
1 mela (meglio se dolce, come la Golden o Fuji)
1 uovo grande
150 g di yogurt bianco naturale o greco
100 g di farina (puoi usare anche farina integrale o di avena)
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
1 cucchiaio di miele o sciroppo d'acero (opzionale, per dolcificare)
Un pizzico di sale
Olio di cocco o burro per la padella
Istruzioni:
Prepara la mela: Lava la mela, sbucciala (se preferisci) e grattugiala finemente.
Mescola gli ingredienti umidi: In una ciotola, sbatti l’uovo, aggiungi lo yogurt e mescola bene.
Aggiungi gli ingredienti secchi: Versa la farina, il lievito, la cannella e il pizzico di sale. Amalgama fino a ottenere una pastella omogenea. Infine, incorpora la mela grattugiata.
Cuoci i pancake: Riscalda una padella antiaderente con un filo d’olio di cocco o burro. Versa un mestolo di pastella per ogni pancake e cuoci a fuoco medio-basso per circa 2-3 minuti per lato, finché non diventano dorati.
Servi: Impila i pancake su un piatto e guarnisci a piacere.
Suggerimenti per servire e conservare:
Per servire: Aggiungi un topping come yogurt, frutta fresca, noci tritate, miele o sciroppo d’acero per un tocco extra.
Per conservare: I pancake si mantengono freschi in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldali in padella o nel microonde prima di gustarli. Puoi anche congelarli separati da carta da forno e riscaldarli al bisogno.
Varianti:
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