ADVERTISEMENT
Introduction
Les coupes de framboises et pistaches sont un dessert qui marie à merveille la fraîcheur acidulée des framboises avec la richesse croquante des pistaches. Simples à préparer et élégantes dans leur présentation, elles sont idéales pour clôturer un repas avec une touche sophistiquée. Ce dessert plaira aussi bien aux amateurs de saveurs fruitées qu’à ceux qui préfèrent une texture croustillante.
Ingrédients
Pour 4 portions :
200 g de framboises fraîches (ou surgelées, décongelées)
50 g de pistaches non salées, émondées et hachées grossièrement
250 g de mascarpone
100 ml de crème liquide à fouetter
2 cuillères à soupe de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Biscuits à la cuillère ou sablés (facultatif, pour ajouter une couche de texture)
Menthe fraîche (pour la décoration, facultatif)
Instructions
Préparation de la crème :
Dans un bol, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle forme des pics souples.
Incorporez le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement ferme.
Assemblage des coupes :
Dans des verrines ou des coupes à dessert, disposez une couche de biscuits émiettés (si utilisés).
Ajoutez une couche de crème au mascarpone.
Disposez une couche de framboises, puis saupoudrez de pistaches hachées.
Répétez les couches jusqu’à remplir les coupes, en terminant par des framboises et des pistaches.
Réfrigération :
Placez les coupes au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mêler et de régler la texture.
Suggestions pour servir et conserver
Servez les coupes bien froides, garnies de quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur visuelle.
Si vous préparez ces coupes à l’avance, elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 24 heures. Évitez toutefois d’ajouter les pistaches avant de servir pour qu’elles restent croquantes.
Variantes
ADVERTISEMENT
