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Introduzione
Le meringhe sono uno dei dolci più delicati e affascinanti che si possano preparare. Con la loro consistenza croccante all’esterno e leggermente morbida all’interno, queste piccole delizie sono perfette da gustare da sole o come base per dessert più elaborati. La ricetta che ti proponiamo oggi è semplice, veloce e perfetta per ogni occasione. Che tu sia un principiante o un esperto in cucina, queste meringhe ti conquisteranno con la loro semplicità e gusto unico.
Ingredienti
Per circa 20-25 meringhe:
3 albumi d'uovo a temperatura ambiente
150 g di zucchero semolato fine
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di succo di limone (opzionale, per stabilizzare gli albumi)
Essenza di vaniglia o altri aromi (opzionale)
Istruzioni
Preparazione degli albumi:
Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente per ottenere una montatura perfetta. Separa con attenzione gli albumi dai tuorli, evitando qualsiasi traccia di grasso o di guscio.
Montare gli albumi:
In una ciotola pulita e asciutta, aggiungi gli albumi e il pizzico di sale. Con una frusta elettrica, inizia a montare a velocità media. Quando gli albumi diventano schiumosi, aggiungi gradualmente lo zucchero, un cucchiaio alla volta, fino a ottenere una meringa lucida e soda.
Aromatizzare (facoltativo):
Aggiungi il succo di limone e l'essenza di vaniglia o un altro aroma a piacere. Mescola delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Formare le meringhe:
Trasferisci la meringa in una sac à poche con beccuccio a stella o liscio. Su una teglia rivestita con carta da forno, forma delle piccole spirali o mucchietti. Lascia un po' di spazio tra una meringa e l’altra.
Cottura:
Preriscalda il forno a 90°C (modalità statica) e cuoci le meringhe per circa 90-120 minuti, o fino a quando saranno completamente asciutte. Non devono dorarsi, quindi tieni d'occhio la temperatura del forno. Dopo la cottura, lascia raffreddare le meringhe nel forno spento con lo sportello leggermente aperto.
Suggerimenti per servire e conservare
Servizio: Le meringhe sono perfette da gustare con una tazza di tè o caffè, oppure come accompagnamento per panna montata e frutta fresca. Puoi anche utilizzarle come guarnizione per gelati e dolci al cucchiaio.
Conservazione: Riponile in un contenitore ermetico per mantenerle croccanti fino a 2 settimane. Tienile lontane dall’umidità, che potrebbe comprometterne la consistenza.
Varianti
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