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L'arrosto di manzo al forno è un piatto classico della cucina italiana, perfetto per le occasioni speciali o per una cena in famiglia. Questa ricetta semplice e veloce ti permetterà di preparare un arrosto succulento e saporito, ideale da servire con contorni come patate al forno o verdure grigliate.
Ingredienti:
1 kg di arrosto di manzo (preferibilmente taglio di controfiletto o scamone)
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 spicchi d'aglio
1 rametto di rosmarino
1 rametto di timo
1 bicchiere di vino rosso secco
Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
Preriscalda il forno a 180°C.
In una padella, scalda l'olio d'oliva e rosola l'arrosto su tutti i lati fino a doratura.
Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e le erbe aromatiche nella padella.
Trasferisci l'arrosto in una teglia da forno e sfuma con il vino rosso.
Condisci con sale e pepe e inforna per circa 1 ora, bagnando l'arrosto con il suo fondo di cottura ogni 20 minuti.
Una volta cotto, lascia riposare l'arrosto per 10 minuti prima di affettarlo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi l'arrosto con contorni come purè di patate, verdure grigliate o insalata mista.
Per una salsa più ricca, puoi preparare una salsa gravy utilizzando il fondo di cottura dell'arrosto.
Conserva gli avanzi in frigorifero per 2-3 giorni o congelali per un massimo di 3 mesi.
Varianti:
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