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Introduzione
Il rollè di carne macinata con uovo è un piatto classico e irresistibile, perfetto per una cena in famiglia o un pranzo speciale. Con un mix di sapori semplici ma ricchi, questa ricetta combina la morbidezza della carne macinata con la sorpresa dell'uovo sodo al centro, creando un piatto scenografico e delizioso. Prepararlo è più semplice di quanto pensiate e conquisterà davvero tutti, grandi e piccini!
Ingredienti
Ecco cosa vi serve per preparare un rollè di carne macinata per 4 persone:
500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
4 uova (3 sode, 1 per l'impasto)
50 g di pangrattato
30 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio tritato finemente (opzionale)
Prezzemolo fresco tritato (a piacere)
Sale e pepe q.b.
Noce moscata (facoltativa, per un tocco aromatico)
100 g di prosciutto cotto o speck (per il ripieno, opzionale)
Olio extravergine di oliva q.b.
Carta da forno o spago da cucina per arrotolare
Istruzioni
Preparare le uova sode:
Iniziate mettendo 3 uova in un pentolino con acqua fredda. Portate a ebollizione e cuocete per circa 8-10 minuti. Una volta pronte, raffreddatele sotto l’acqua corrente, sgusciatele e mettetele da parte.
Preparare l’impasto della carne:
In una ciotola capiente, unite la carne macinata, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, uno spicchio d’aglio tritato (se lo usate), il prezzemolo, un pizzico di sale, pepe e una grattata di noce moscata. Aggiungete l’ultimo uovo crudo per amalgamare il composto e mescolate bene con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
Stendere la carne:
Prendete un foglio di carta da forno e adagiateci sopra l’impasto di carne. Stendetelo con le mani fino a formare un rettangolo spesso circa 1 cm.
Aggiungere il ripieno:
Disponete le fette di prosciutto cotto o speck sulla carne (se lo desiderate) e poi adagiate le uova sode in fila al centro del rettangolo di carne.
Arrotolare il rollè:
Aiutandovi con la carta da forno, arrotolate la carne delicatamente fino a formare un cilindro compatto. Chiudete bene i lati per evitare che il ripieno fuoriesca. Se necessario, legate il rollè con dello spago da cucina.
Cuocere il rollè:
Preriscaldate il forno a 180°C. Disponete il rollè in una teglia leggermente oliata e spennellate la superficie con un filo di olio extravergine di oliva. Cuocete in forno per 40-45 minuti, girando il rollè a metà cottura per dorarlo uniformemente.
Servire:
Una volta cotto, lasciate intiepidire leggermente il rollè prima di tagliarlo a fette spesse per evitare che si sbricioli.
Suggerimenti per Servire e Conservare
Servizio: Servite il rollè di carne macinata con un contorno di patate al forno croccanti, un’insalata fresca o delle verdure grigliate. È perfetto anche con una salsa di pomodoro leggera o una salsina a base di yogurt ed erbe aromatiche.
Conservazione: Il rollè avanzato si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Potete riscaldarlo in forno o in padella per riportarlo alla giusta temperatura.
Congelamento: Potete congelare il rollè già cotto. Basterà scongelarlo in frigorifero e riscaldarlo prima di servirlo.
Varianti
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