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Introduzione:
L'insalata con avocado e uova sode è un piatto sano e gustoso, perfetto per chi cerca un pasto leggero ma ricco di proteine, vitamine e grassi sani. La combinazione di avocado cremoso e uova sode ricche di proteine rende questa insalata non solo saporita, ma anche nutriente, ideale per una pausa pranzo o come contorno in una cena leggera. Facile da preparare, questa ricetta può essere personalizzata in base ai gusti e alle necessità alimentari, aggiungendo ingredienti freschi o condimenti a piacere.
Ingredienti:
2 avocado maturi
4 uova
100 g di pomodorini
1 cetriolo
50 g di insalata mista (rucola, lattuga, spinaci)
Succo di mezzo limone
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Qualche foglia di basilico (opzionale)
Istruzioni:
Per prima cosa, cuoci le uova sode: mettile in un pentolino con acqua fredda e porta ad ebollizione. Fai cuocere per 10 minuti, poi raffreddale sotto acqua fredda e sbucciale.
Taglia gli avocado a metà, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio. Tagliala a fette o a cubetti, quindi irrorala con il succo di limone per evitare che annerisca.
Lava e taglia i pomodorini a metà e il cetriolo a rondelle.
In una ciotola capiente, unisci l'insalata mista, l'avocado, i pomodorini, il cetriolo e le uova sode tagliate a spicchi o a fette.
Condisci con olio extravergine di oliva, sale, pepe e, se ti piace, qualche foglia di basilico fresco.
Mescola delicatamente e servi subito per mantenere la freschezza degli ingredienti.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi l'insalata subito per gustarla fresca e croccante. Puoi aggiungere anche semi di chia o noci per un tocco croccante in più.
Se desideri prepararla in anticipo, conserva gli ingredienti separati e assembla l'insalata poco prima di servirla per evitare che l'avocado diventi scuro o che l'insalata perda croccantezza.
Puoi anche conservare l'insalata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 giorno, ma è meglio mangiarla fresca.
Varianti:
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