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Introduzione
Se siete alla ricerca di un antipasto elegante e gustoso per le feste natalizie, i funghi ripieni sono la scelta perfetta! Questo piatto, facile da preparare ma ricco di sapore, conquisterà i vostri ospiti grazie alla sua combinazione di ingredienti genuini e un pizzico di creatività. Ideale per dare il via a una cena speciale, i funghi ripieni possono essere personalizzati con diverse farciture per soddisfare ogni palato.
Ingredienti
Per 6 persone:
12 funghi champignon grandi
150 g di formaggio cremoso (ad esempio ricotta o robiola)
50 g di pangrattato
50 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio tritato finemente
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
50 g di prosciutto cotto o speck a cubetti (facoltativo)
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Istruzioni
Preparare i funghi:
Pulite delicatamente i funghi con un panno umido per eliminare ogni residuo di terra. Staccate i gambi dalle cappelle e tritateli finemente, mettendoli da parte.
Preparare il ripieno:
In una padella, scaldate un filo d’olio e fate rosolare l’aglio insieme ai gambi tritati. Aggiungete il prosciutto (se usato) e cuocete per 2-3 minuti. Trasferite il tutto in una ciotola e mescolate con il formaggio, il pangrattato, il parmigiano e il prezzemolo. Regolate di sale e pepe.
Riempire i funghi:
Disponete le cappelle dei funghi su una teglia rivestita con carta da forno. Farcite ogni cappella con il composto preparato, formando una piccola cupola.
Cottura:
Versate un filo d’olio sopra i funghi ripieni e infornateli a 180°C (forno statico) per circa 20 minuti, o finché saranno dorati in superficie.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Portate in tavola i funghi ripieni caldi, magari decorandoli con un pizzico di prezzemolo fresco o una grattugiata di scorza di limone per un tocco di freschezza.
Conservare: Se avanzano, potete conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per 1-2 giorni. Riscaldateli in forno a 150°C prima di servirli.
Varianti
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