ADVERTISEMENT
Introduzione
Se ami i dolci al cioccolato e cerchi una ricetta veloce, facile e senza compromessi sul gusto, i tartufi e biscotti al cioccolato sono la soluzione perfetta. Questi piccoli dessert richiedono pochi ingredienti e sono ideali per ogni occasione, che sia una merenda golosa, un regalo fatto a mano o un dopocena sfizioso. Con questa ricetta, potrai preparare tartufi morbidi e biscotti croccanti in pochissimo tempo.
Ingredienti
Per i tartufi al cioccolato:
200 g di cioccolato fondente di qualità
100 ml di panna fresca liquida
20 g di burro
50 g di cacao amaro in polvere (per la decorazione)
Per i biscotti al cioccolato:
150 g di farina 00
30 g di cacao amaro
100 g di zucchero
1 uovo
80 g di burro freddo a cubetti
1 cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Istruzioni
Per i tartufi al cioccolato:
Spezzetta il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria o nel microonde.
In un pentolino, scalda la panna fino a sfiorare il bollore, quindi versala sul cioccolato fuso mescolando fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi il burro e mescola fino a completo assorbimento.
Trasferisci il composto in una ciotola, copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore, fino a quando si sarà solidificato.
Forma delle piccole palline con le mani e passale nel cacao amaro per ricoprirle uniformemente.
Per i biscotti al cioccolato:
In una ciotola, mescola la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito e il sale.
Aggiungi il burro freddo e lavora il composto con la punta delle dita fino a ottenere un impasto sabbioso.
Incorpora l’uovo e impasta rapidamente fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
Stendi l’impasto con un matterello a uno spessore di circa 5 mm, poi ricava i biscotti con le formine.
Disponi i biscotti sulla teglia e cuoci per 10-12 minuti. Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire:
I tartufi sono perfetti su un vassoio elegante, magari accompagnati da frutta fresca o panna montata.
I biscotti, invece, sono ideali da gustare con una tazza di tè, latte o caffè.
Conservazione:
I tartufi possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per circa una settimana.
I biscotti si mantengono croccanti se conservati in una scatola di latta o in un barattolo ben chiuso fino a 10 giorni.
Varianti
ADVERTISEMENT
