Torta di Mele Magica: Semplice, Leggera e Piena di Frutta!

Introduzione
La torta di mele è un classico che non passa mai di moda, ma questa ricetta rivoluziona il concetto di dolce alla frutta. Con più mele che impasto, risulta incredibilmente leggera, umida e ricca di sapore. Perfetta per chi ama la semplicità e la genuinità, questa torta può essere cotta in due teglie per una presentazione pratica e accattivante. Ideale per colazioni, merende o dessert, sarà sicuramente un successo con amici e familiari!

Ingredienti
Per l’impasto:

4 mele grandi (Golden, Fuji o altre dolci e succose)
150 g di farina 00
100 g di zucchero (puoi usare zucchero di canna per un tocco più rustico)
3 uova
50 g di burro fuso o 40 ml di olio di semi
100 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Un pizzico di sale
Per la decorazione:

Zucchero a velo
Cannella in polvere (facoltativa)
Istruzioni
Prepara le mele: Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili. Metti da parte.
Prepara l’impasto: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro fuso (o l’olio), il latte e l’estratto di vaniglia. Mescola bene.
Incorpora gli ingredienti secchi: Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, quindi aggiungila gradualmente al composto liquido, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Unisci le mele: Aggiungi le fettine di mela all’impasto, assicurandoti che siano ben ricoperte. La quantità di mele sarà abbondante rispetto alla pastella, ed è proprio questo il segreto della torta!
Versa nelle teglie: Dividi l’impasto in due teglie imburrate e infarinate (diametro consigliato: 20-22 cm). Livella la superficie con una spatola.
Cuoci: Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti o finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
Lascia raffreddare: Fai raffreddare completamente prima di spolverizzare con zucchero a velo e, se lo desideri, un pizzico di cannella.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Questa torta è deliziosa sia tiepida che a temperatura ambiente. Provala con una pallina di gelato alla vaniglia o una spruzzata di panna montata per un tocco extra.
Conservare: Copri la torta con pellicola trasparente o conservala in un contenitore ermetico. Rimane fresca per 2-3 giorni a temperatura ambiente o fino a 5 giorni in frigorifero.
Varianti