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Versione senza lattosio: Utilizza latte e ricotta senza lattosio per un dolce adatto a chi ha intolleranze.
Aggiunta di canditi o uvetta: Puoi arricchire il migliaccio con 50 g di uvetta ammollata o 100 g di canditi, per una versione ancora più tradizionale.
Versione al cioccolato: Aggiungi 50 g di cacao amaro in polvere all’impasto per una variante golosa.
FAQ
1. Posso usare la semola rimacinata invece della semola normale?
No, la semola di grano duro è fondamentale per la consistenza del migliaccio, poiché ha una granulometria diversa rispetto alla rimacinata.
2. È possibile congelare il migliaccio?
Sì, puoi congelarlo già porzionato, avvolgendo ogni fetta nella pellicola trasparente. Scongelalo a temperatura ambiente prima di servirlo.
3. Perché il migliaccio è così popolare a Carnevale?
La sua origine contadina e gli ingredienti semplici lo rendevano perfetto per festeggiare durante il Carnevale, periodo in cui si consumavano i cibi più ricchi prima della Quaresima.
Un dolce che unisce tradizione e semplicità: il migliaccio è un piccolo capolavoro della cucina italiana che merita di essere provato almeno una volta nella vita!
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