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Introduzione: I fiori di zucca fritti in pastella sono una delizia che unisce la leggerezza dei fiori appena raccolti alla croccantezza della frittura. Questo piatto tipico della cucina italiana è perfetto come antipasto o stuzzichino, ideale per essere condiviso in occasioni speciali o durante una cena informale. Scopri come preparare questi fiori di zucca in pastella, che si caratterizzano per una crosticina dorata e croccante, con un cuore morbido e delicato.
Ingredienti:
10 fiori di zucca freschi
100 g di farina 00
1 uovo
150 ml di acqua frizzante ghiacciata
Sale q.b.
Olio di semi per friggere (preferibilmente olio di girasole o di arachidi)
Pepe nero (facoltativo)
Parmigiano grattugiato (facoltativo)
Istruzioni:
Preparazione dei fiori di zucca: Inizia con il lavare delicatamente i fiori di zucca sotto acqua fredda. Rimuovi il pistillo all'interno e asciugali con cura tamponandoli con un panno pulito.
Preparazione della pastella: In una ciotola, unisci la farina, l'uovo e un pizzico di sale. Mescola bene e, aggiungendo gradualmente, versare l'acqua frizzante ghiacciata fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Se desideri, puoi aggiungere un po' di pepe nero per un tocco di sapore in più.
Friggere i fiori di zucca: Scalda abbondante olio in una padella profonda o in una friggitrice. Una volta caldo (circa 170°C), immergi i fiori di zucca nella pastella, ricoprendoli bene. Friggili per circa 2-3 minuti, finché non saranno dorati e croccanti. Usa una schiumarola per rimuoverli e scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servire: Disponi i fiori di zucca fritti su un piatto da portata e, se desideri, spolverali con un po' di parmigiano grattugiato.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: I fiori di zucca fritti sono perfetti da servire come antipasto, magari accompagnati da una salsa di yogurt o da una salsa di pomodoro fresco per un tocco di freschezza.
Conservare: Se avanzano, puoi conservare i fiori di zucca fritti in un contenitore ermetico per un massimo di 1 giorno. Per renderli di nuovo croccanti, puoi riscaldarli in forno a 180°C per qualche minuto.
Varianti:
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