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Introduzione
Il caramello al burro salato è più di una semplice leccornia; è un piacere culinario che delizia i sensi. La sua consistenza ricca e burrosa abbinata a un pizzico di sale crea una perfetta armonia di sapori, rendendolo uno dei preferiti dagli amanti dei dessert in tutto il mondo. Che venga versato sul gelato, utilizzato come ripieno per torte o gustato direttamente dal barattolo, il caramello al burro salato è una delizia versatile che vorrai preparare più e più volte.
In questo articolo, ti guideremo attraverso il processo di creazione di questo irresistibile dolce, condivideremo suggerimenti per servirlo e conservarlo, suggeriremo varianti per personalizzare il tuo caramello e risponderemo alle domande frequenti per garantire il successo ogni volta.
Ingredienti
Per preparare il caramello al burro salato, avrai bisogno dei seguenti ingredienti semplici ma essenziali:
1 tazza (200 g) di zucchero semolato
6 cucchiai (90 g) di burro salato (tagliato a pezzetti)
½ tazza (120 ml) di panna (a temperatura ambiente)
½ cucchiaino di sale marino (aggiustare a piacere)
Istruzioni
Sciogliere lo zucchero
In una casseruola dal fondo spesso, scaldare lo zucchero a fuoco medio. Mescolare continuamente con una spatola resistente al calore o una frusta finché lo zucchero non si scioglie completamente e assume un colore ambrato dorato. Fare attenzione a non bruciarlo.
Aggiungere il burro
Aggiungere con attenzione il burro salato allo zucchero fuso, mescolando costantemente. Il composto inizierà a bollire vigorosamente, quindi procedere con cautela. Mescolare finché il burro non sarà completamente incorporato.
Versare la panna
Versare lentamente la panna nel composto di caramello mescolando. Il caramello inizierà di nuovo a bollire ma si ammorbidirà mentre mescoli.
Condire con sale
Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere il sale marino. Assaggia e aggiusta se necessario.
Raffredda e conserva
Lascia raffreddare leggermente il caramello prima di trasferirlo in un barattolo di vetro o in un contenitore resistente al calore. Lascialo raffreddare a temperatura ambiente prima di sigillarlo.
Suggerimenti per servire e conservare
Come servire: usa il caramello al burro salato come guarnizione per pancake, waffle o gelato. È anche un'ottima salsa per fette di mela o come ripieno per pasticcini.
Conservazione: conserva il caramello in un barattolo ermetico a temperatura ambiente per un massimo di due settimane, oppure mettilo in frigorifero per una maggiore durata. Riscaldalo delicatamente se si addensa quando è freddo.
Varianti
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