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Introduzione: Il pudim è un dolce tradizionale che conquista chiunque lo provi, con la sua consistenza morbida e il sapore ricco di caramello. Simile al flan o al crème caramel, il pudim è perfetto per chi cerca un dessert semplice ma delizioso. Prepararlo è facile e il risultato è sempre sorprendente: una crema vellutata che si scioglie in bocca, arricchita da un dolce strato di caramello. Questo dolce è ideale per concludere un pasto con eleganza e soddisfazione.
Ingredienti:
1 tazza di zucchero
1/2 tazza di acqua
1 lattina di latte condensato (395 g)
2 lattine di latte (circa 800 ml)
4 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Istruzioni:
Preparazione del caramello: Inizia preparando il caramello. In una padella, versa lo zucchero e fai sciogliere a fuoco medio, mescolando delicatamente per evitare che si bruci. Quando lo zucchero diventa dorato, aggiungi l'acqua (attenzione, poiché scoppietta) e mescola fino a ottenere una salsa liscia.
Preparazione del pudim: In una ciotola, sbatti le uova con il latte condensato, il latte normale, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare e cuocere: Versa il caramello caldo sul fondo di uno stampo da budino, distribuiscilo uniformemente. Successivamente, versa il composto di uova e latte sopra il caramello. Copri lo stampo con un foglio di alluminio.
Cottura: Cuoci il pudim in forno preriscaldato a 160°C per circa 1 ora e mezza, o finché non risulterà ben cotto (puoi fare la prova dello stecchino, che deve uscire pulito). Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi riponi in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte.
Suggerimenti per servire e conservare:
Il pudim può essere servito freddo, direttamente dal frigorifero, o a temperatura ambiente, a seconda delle preferenze.
È possibile decorarlo con frutta fresca come fragole o mirtilli per aggiungere un tocco di colore e freschezza.
Per una conservazione ottimale, copri il pudim con pellicola trasparente e conservalo in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Varianti:
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