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Introduzione
L’inverno porta con sé paesaggi innevati e il desiderio di avvolgersi nel calore di una delizia fatta in casa. La "Schneelawine" (valanga di neve) è un dolce tradizionale che combina leggerezza e sapori avvolgenti, perfetto per accompagnare una tazza di tè o cioccolata calda. Questa ricetta semplice e versatile è ideale per sorprendere famiglia e amici durante i freddi mesi invernali.
Ingredienti:
Per la base:
200 g di farina 00
100 g di burro ammorbidito
100 g di zucchero a velo
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Per la crema:
300 ml di latte intero
2 tuorli d’uovo
60 g di zucchero
30 g di amido di mais
La scorza grattugiata di un limone
Per la guarnizione:
Zucchero a velo
Cannella in polvere (opzionale)
Istruzioni:
Preparare la base:
In una ciotola capiente, mescola il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema soffice.
Aggiungi le uova una alla volta, incorporandole completamente.
Setaccia la farina e uniscila gradualmente al composto insieme al sale e all’estratto di vaniglia.
Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preparare la crema:
Scalda il latte con la scorza di limone in un pentolino a fuoco basso (senza portarlo a ebollizione).
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
Aggiungi l’amido di mais e mescola bene.
Versa lentamente il latte caldo sul composto di uova, mescolando costantemente.
Rimetti il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio fino a ottenere una crema densa.
Assemblare e cuocere:
Stendi la base su una teglia foderata con carta da forno.
Versa la crema uniformemente sulla base.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata.
Raffreddare e guarnire:
Lascia raffreddare completamente la "Schneelawine".
Spolvera con abbondante zucchero a velo e, se desideri, un tocco di cannella.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Accompagna la "Schneelawine" con una tazza di tè speziato o un vin brulé. È perfetta anche con panna montata fresca.
Conservare: Conserva il dolce in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Prima di servire, puoi riscaldarlo leggermente in forno per ridare morbidezza alla crema.
Varianti:
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