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Introduzione: Il plum cake con marmellata è un dolce da credenza irresistibile, perfetto per chi cerca un dessert semplice, ma dal sapore avvolgente. La sua consistenza soffice e la dolcezza della marmellata lo rendono ideale per la colazione, la merenda o anche come dolce da portare in tavola per occasioni speciali. Con pochi ingredienti, è possibile preparare un plum cake che conquista tutti, anche i più golosi.
Ingredienti:
250 g di farina 00
200 g di zucchero
3 uova
150 g di burro fuso
150 g di marmellata (a scelta: albicocca, fragola, ecc.)
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
50 ml di latte
Istruzioni:
Preparazione del forno: Preriscaldare il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato). Imburrare e infarinare uno stampo da plum cake.
Lavorazione degli ingredienti secchi: In una ciotola, setacciare la farina con il lievito e un pizzico di sale. Tenere da parte.
Montare le uova e lo zucchero: In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire gli ingredienti umidi: Aggiungere al composto di uova il burro fuso, il latte e l’estratto di vaniglia. Mescolare bene fino a ottenere una crema omogenea.
Incorporare la farina: Aggiungere gradualmente la farina setacciata e mescolare delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Aggiungere la marmellata: Versare la marmellata nel composto e mescolare delicatamente, in modo che si distribuisca uniformemente, ma senza amalgamarsi completamente (per ottenere una marbling effect).
Cottura: Versare l'impasto nello stampo e livellarlo con una spatola. Infornare per circa 40-45 minuti, o fino a quando il plum cake risulta dorato e uno stecchino inserito al centro esce asciutto.
Raffreddamento: Lasciare raffreddare il plum cake nello stampo per 10 minuti, poi trasferirlo su una griglia a raffreddare completamente.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Il plum cake con marmellata è delizioso sia da solo che accompagnato da una tazza di tè o caffè. Può essere tagliato a fette e servito a temperatura ambiente o leggermente tostato.
Conservazione: Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Per prolungarne la freschezza, si può anche congelare, avvolgendolo in pellicola trasparente.
Varianti:
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