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Introduzione
I muffin alle mele e noci sono perfetti per celebrare i sapori e i profumi dell'autunno. Soffici e profumati, questi dolcetti combinano la dolcezza naturale delle mele con il croccante delle noci, creando un mix irresistibile. Ideali per una colazione nutriente o una merenda golosa, sono semplici da preparare e conquisteranno grandi e piccini.
Ingredienti:
Per circa 12 muffin:
250 g di farina 00
2 mele medie (preferibilmente dolci e succose)
80 g di noci tritate grossolanamente
120 g di zucchero di canna
2 uova
80 ml di olio di semi (o burro fuso)
125 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella in polvere
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Istruzioni:
Preparare gli ingredienti: Sbucciate le mele e tagliatele a dadini piccoli. Tritate grossolanamente le noci, lasciandone qualcuna intera per decorare i muffin.
Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, setacciate la farina con il lievito. Aggiungete lo zucchero di canna, la cannella e un pizzico di sale, mescolando bene.
Preparare gli ingredienti liquidi: In un'altra ciotola, sbattete le uova con l’olio di semi e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
Unire il tutto: Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con quelli secchi e mescolate delicatamente con una spatola, senza lavorare troppo l'impasto. Incorporate le mele e le noci.
Riempire gli stampini: Distribuite l'impasto negli stampini per muffin, riempiendoli per circa 2/3. Decorate la superficie con qualche pezzo di noce.
Cuocere: Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o finché i muffin saranno dorati e supereranno la prova dello stecchino.
Raffreddare: Lasciate raffreddare i muffin su una griglia prima di servirli.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servizio: Servite i muffin leggermente tiepidi, magari accompagnati da una tazza di tè o un bicchiere di latte caldo.
Conservazione: Conservateli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Potete anche congelarli singolarmente e riscaldarli all'occorrenza per gustarli come appena sfornati.
Varianti:
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