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Introduzione
Le patate sono un ingrediente versatile e amato in tutto il mondo. Ma quando si parla della ricetta della nonna, si entra in un mondo di sapori autentici e comfort senza pari. Questo piatto è semplice da preparare, perfetto per ogni occasione, e ha un sapore che ricorda i pranzi in famiglia e le tradizioni di una volta.
Ingredienti
1 kg di patate (preferibilmente a pasta gialla)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
50 g di burro
1 spicchio d'aglio (opzionale)
50 g di parmigiano grattugiato
Erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo o prezzemolo)
Sale e pepe q.b.
Istruzioni
Preparazione delle patate: Lava accuratamente le patate, pelale (se preferisci) e tagliale a fette spesse o a cubetti regolari.
Pre-cottura: Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata, sbollenta le patate per 5-7 minuti e scolale. Questo passaggio le renderà morbide all'interno.
Rosolatura: In una padella grande, scalda l'olio e il burro a fuoco medio. Aggiungi lo spicchio d'aglio per insaporire l'olio (puoi rimuoverlo dopo).
Cottura finale: Versa le patate nella padella e mescola delicatamente per farle dorare uniformemente. Aggiungi le erbe aromatiche e aggiusta di sale e pepe. Cuoci per circa 10-15 minuti fino a ottenere una croccantezza dorata.
Tocco finale: Cospargi il parmigiano grattugiato sulle patate ancora calde e lascia che si sciolga per un tocco cremoso e saporito.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Accompagna le patate con un arrosto di carne o un’insalata fresca per un pasto completo.
Conservazione: Conserva le patate avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscaldale in forno per mantenere la loro croccantezza.
Varianti
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