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Introduzione
Se stai cercando un piatto che unisca eleganza e audacia, questa ricetta di Filet Mignon con chorizo e comté è la soluzione perfetta. La delicatezza del filet mignon, la ricchezza affumicata del chorizo e la cremosità del formaggio comté creano una combinazione indimenticabile. Ideale per una cena speciale o per stupire i tuoi ospiti con un piatto raffinato, questa ricetta è semplice ma straordinariamente gustosa.
Ingredienti:
Per 4 porzioni:
4 filetti mignon (circa 150-200 g ciascuno)
100 g di chorizo affettato sottile
80 g di formaggio comté tagliato a fettine sottili
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di burro
2 spicchi d’aglio schiacciati
2 rametti di timo fresco
Sale e pepe q.b.
50 ml di vino bianco secco (opzionale)
Istruzioni:
Preparazione degli ingredienti:
Togli i filetti mignon dal frigorifero almeno 20 minuti prima della cottura per portarli a temperatura ambiente.
Affetta il chorizo e il comté a fettine sottili per facilitare il loro scioglimento durante la cottura.
Sigillatura dei filetti:
Scalda una padella antiaderente su fuoco medio-alto con l’olio extravergine di oliva.
Aggiungi i filetti e sigillali su tutti i lati per 1-2 minuti ciascuno fino a ottenere una crosticina dorata.
Riduci leggermente la fiamma, aggiungi il burro, l’aglio schiacciato e il timo. Versa il burro fuso sui filetti con un cucchiaio per insaporirli.
Composizione dei filetti:
Togli i filetti dalla padella e adagiali su una teglia rivestita di carta forno.
Copri ciascun filetto con le fettine di chorizo e comté, alternando strati per creare un effetto gratinato.
Cottura finale:
Preriscalda il forno a 180°C. Inforna i filetti per 5-7 minuti o fino a quando il formaggio si sarà fuso e dorato leggermente.
Se preferisci, sfuma il fondo della padella con il vino bianco per ottenere una salsina da servire con la carne.
Riposo e servizio:
Togli i filetti dal forno e lasciali riposare per 2-3 minuti prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servizio: Accompagna il filet mignon con un purè di patate cremoso, asparagi grigliati o una fresca insalata verde. Per un tocco gourmet, puoi decorare il piatto con qualche goccia di glassa di aceto balsamico.
Conservazione: Conserva eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscalda delicatamente in forno a bassa temperatura (150°C) per evitare di cuocere eccessivamente la carne.
Varianti:
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