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Introduzione:
La delizia alla ciliegia è un dessert irresistibile che unisce la freschezza della frutta con la dolcezza di una crema morbida e avvolgente. Perfetta per le occasioni speciali o per una merenda estiva, questa ricetta esalta il gusto delle ciliegie fresche in un dolce che conquista il palato di tutti. Scopri come preparare una versione unica di questo dolce, con pochi ingredienti semplici ma ricchi di sapore.
Ingredienti:
300 g di ciliegie fresche, snocciolate
200 ml di panna fresca
100 g di zucchero
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
200 g di mascarpone
1 confezione di savoiardi
150 ml di succo di ciliegie (oppure succo d’arancia)
50 ml di liquore al maraschino (opzionale)
Scaglie di cioccolato fondente (per decorare, opzionale)
Istruzioni:
Inizia con il preparare le ciliegie: lavale, snocciolale e tagliale a metà. Mettile in una ciotola e cospargile con 50 g di zucchero, mescolando bene. Lascia riposare per 10-15 minuti per farle macerare.
Monta la panna fresca con il resto dello zucchero e l'estratto di vaniglia, fino a ottenere una consistenza morbida ma compatta.
In un'altra ciotola, sbatti le uova con il mascarpone fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Aggiungi delicatamente la panna montata al composto di mascarpone, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
In una ciotola separata, mescola il succo di ciliegie con il liquore (se lo usi). Inzuppa i savoiardi nel succo per pochi secondi, cercando di non farli inzuppare troppo.
Disponi i savoiardi in una pirofila e coprili con uno strato di crema al mascarpone. Aggiungi quindi uno strato di ciliegie macerate. Ripeti il procedimento fino a esaurire gli ingredienti.
Completa con un ultimo strato di crema e decora con le ciliegie rimanenti e, se vuoi, delle scaglie di cioccolato fondente.
Lascia riposare in frigorifero per almeno 3-4 ore, o meglio, tutta la notte, affinché il dolce prenda consistenza.
Suggerimenti per servire e conservare:
Per un tocco in più, puoi servire la delizia alla ciliegia con una spruzzata di polvere di cacao sopra, oppure con una foglia di menta fresca.
Questo dolce può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni, ma è sempre più buono se consumato il giorno successivo alla preparazione.
Puoi anche prepararlo in piccole monoporzioni per un effetto più elegante e pratico.
Varianti:
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