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Introduzione
La Cheesecake Natalizia della Foresta Nera è una combinazione irresistibile di cioccolato, ciliegie e cremosità che conquisterà tutti al primo assaggio. Questa ricetta trasforma i classici sapori della famosa torta Foresta Nera in un dessert elegante, perfetto per il periodo natalizio. Con una base croccante al cioccolato, una crema vellutata e un topping ricco di ciliegie, è il dolce ideale per chi cerca qualcosa di speciale da condividere durante le feste.
Ingredienti
Per la base:
200 g di biscotti al cioccolato
100 g di burro fuso
Per la crema:
500 g di formaggio spalmabile
200 ml di panna fresca
150 g di zucchero a velo
150 g di cioccolato fondente fuso
2 cucchiai di cacao amaro
4 fogli di gelatina (o un’alternativa vegetale)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per il topping:
300 g di ciliegie sciroppate o amarene
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di amido di mais
Scaglie di cioccolato per decorare
Istruzioni
Preparazione della base:
Frulla i biscotti al cioccolato fino a ridurli in polvere.
Mescola con il burro fuso e distribuisci il composto in una tortiera a cerniera, premendo bene per creare una base compatta. Metti in frigorifero a rassodare.
Preparazione della crema:
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo intiepidire.
Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda. Poi scioglili in due cucchiai di panna calda.
In una ciotola, monta il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo, il cacao e l’estratto di vaniglia.
Aggiungi il cioccolato fuso e la gelatina sciolta. Infine, incorpora delicatamente la panna montata.
Assemblaggio:
Versa la crema sulla base di biscotti e livella con una spatola.
Lascia rassodare in frigorifero per almeno 4 ore o, meglio, tutta la notte.
Preparazione del topping:
In un pentolino, scalda le ciliegie sciroppate con lo zucchero.
Aggiungi l’amido di mais sciolto in un po’ di acqua e cuoci fino a ottenere una salsa densa. Lascia raffreddare.
Decorazione:
Versa il topping di ciliegie sulla cheesecake rassodata e completa con scaglie di cioccolato.
Suggerimenti per Servire e Conservare
Servi la cheesecake fredda per mantenere la consistenza perfetta.
Conserva in frigorifero per un massimo di 3 giorni in un contenitore ermetico.
Varianti
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