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Introduzione:
La cucina siciliana è celebre per i suoi sapori ricchi, la freschezza degli ingredienti e la sua affascinante storia gastronomica. Tra i piatti che meglio rappresentano la tradizione dell’isola, i Cannelloni Siciliani occupano un posto d’onore. Questa ricetta unisce pasta fresca, ripieni saporiti e un sugo ricco, creando una combinazione irresistibile. Preparare i cannelloni in stile siciliano non solo regala un'esperienza culinaria unica, ma permette anche di rivivere le tradizioni di una terra che ha conquistato il mondo con la sua cucina.
Ingredienti:
12 cannelloni (puoi usare anche quelli pronti, ma meglio se freschi)
250 g di ricotta fresca
200 g di spinaci freschi (o surgelati)
150 g di mozzarella (grattugiata o a cubetti)
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
400 g di passata di pomodoro
1 cipolla
2 spicchi di aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Basilico fresco (facoltativo)
Istruzioni:
Preparare il ripieno: Inizia facendo appassire gli spinaci in una padella con un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio. Una volta cotti, strizzali per eliminare l’acqua in eccesso e tritali finemente. Mescola gli spinaci con la ricotta, l'uovo, il parmigiano, la mozzarella e aggiusta di sale e pepe.
Cuocere la pasta: Cuoci i cannelloni in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali e mettili da parte per farli raffreddare leggermente.
Preparare il sugo: In una padella, soffriggi la cipolla e l'aglio tritati con un po’ di olio fino a quando diventano dorati. Aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe e qualche foglia di basilico. Fai cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, fino a che il sugo si addensa.
Riempire i cannelloni: Con l’aiuto di un cucchiaio o una sac-à-poche, riempi i cannelloni con il ripieno di ricotta e spinaci.
Assemblare il piatto: In una teglia da forno, versa uno strato di sugo sul fondo, poi allinea i cannelloni ripieni. Copri con il sugo rimanente e una spolverata di parmigiano.
Cuocere: Inforna a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante. Se necessario, accendi il grill per gli ultimi 5 minuti per una doratura perfetta.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: I cannelloni siciliani sono un piatto completo e ricco che si presta a essere servito con un’insalata verde fresca e un bicchiere di vino rosso corposo.
Conservare: Puoi preparare i cannelloni in anticipo e conservarli in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Se desideri congelarli, avvolgili bene nella pellicola trasparente prima di metterli in congelatore. Al momento dell’uso, basta cuocerli direttamente dal congelatore, aggiungendo qualche minuto in più alla cottura.
Varianti:
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