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Introduzione
Lo zabaione è uno dei dolci più iconici e deliziosi della tradizione italiana. Perfetto per ogni occasione, questo dessert cremoso conquista con la sua consistenza vellutata e il gusto ricco. La nostra ricetta ti guiderà passo dopo passo per creare uno zabaione che supera tutte le aspettative, diventando il protagonista delle tue tavole.
Ingredienti:
Per 4 porzioni:
4 tuorli d'uovo freschissimi
100 g di zucchero semolato
100 ml di Marsala (o vino bianco dolce)
Un pizzico di vaniglia (opzionale)
Una grattugiata di scorza di limone (facoltativo)
Istruzioni:
Preparare gli ingredienti: Inizia separando i tuorli dagli albumi, assicurandoti che non ci siano tracce di albume nei tuorli.
Montare i tuorli: In una ciotola resistente al calore, unisci i tuorli e lo zucchero. Con una frusta manuale o elettrica, monta il composto fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
Cuocere a bagnomaria: Posiziona la ciotola sopra una pentola con acqua calda (non bollente). Continua a mescolare mentre aggiungi gradualmente il Marsala, facendo attenzione che la crema non si surriscaldi troppo.
Addensare: Cuoci il composto a bagnomaria, mescolando continuamente, fino a ottenere una crema densa e vellutata. Questo richiederà circa 10 minuti.
Servire subito: Versa lo zabaione in bicchieri o ciotoline individuali e servi caldo, tiepido o freddo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Lo zabaione è delizioso da solo, ma puoi arricchirlo con biscotti, frutta fresca o una spolverata di cacao.
Conservare: Se avanzato, puoi conservarlo in frigorifero per un massimo di 2 giorni, coperto con pellicola trasparente. Prima di servirlo, mescolalo delicatamente.
Varianti:
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