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Introduzione
La torta di mele soffice è un classico intramontabile della pasticceria casalinga. Con il suo profumo avvolgente e la consistenza morbida, conquista grandi e piccini, diventando perfetta per colazione, merenda o come dolce dopo cena. In questa guida, scoprirai come preparare una torta di mele soffice e fragrante, arricchita con consigli utili, varianti e risposte alle domande più comuni.
Ingredienti
Per una torta di mele soffice da 8 porzioni:
3 mele grandi (preferibilmente Golden o Renette)
3 uova a temperatura ambiente
200 g di farina 00
50 g di fecola di patate (per un impasto più soffice)
150 g di zucchero semolato
100 ml di latte
80 ml di olio di semi (oppure 100 g di burro fuso)
1 bustina di lievito per dolci
1 limone non trattato (scorza grattugiata e succo)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare
Istruzioni
Preparazione delle mele:
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili. Metti le fette in una ciotola, spruzzale con succo di limone per evitare che anneriscano.
Preparazione dell'impasto:
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero usando uno sbattitore elettrico finché non diventano chiare e spumose.
Aggiungi gradualmente l'olio di semi (o il burro fuso), il latte e la scorza grattugiata del limone. Continua a mescolare delicatamente.
Setaccia la farina, la fecola, il lievito e il pizzico di sale. Uniscili al composto poco alla volta, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Assemblaggio della torta:
Versa l'impasto in una tortiera da 22-24 cm imburrata e infarinata o ricoperta di carta forno.
Disponi le fettine di mele sulla superficie della torta, facendole affondare leggermente nell'impasto.
Cottura:
Preriscalda il forno statico a 180°C (o ventilato a 170°C). Inforna la torta di mele soffice per circa 35-40 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
Lasciala raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo.
Suggerimenti per servire e conservare
Servizio: La torta di mele è perfetta servita tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata.
Conservazione: Conservala in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Puoi anche congelarla a fette, avvolte nella pellicola, per un massimo di 2 mesi.
Varianti
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