Torta di Avena, Mele e Carote: Un Dolcetto Semplice e Salutare

Introduzione: La Torta di Avena, Mele e Carote è un dolce perfetto per chi cerca un'alternativa leggera ma gustosa ai classici dolci da forno. L'avena, le mele e le carote si combinano armoniosamente per creare un dessert che non solo soddisfa la voglia di dolce, ma offre anche una serie di benefici nutrizionali. Senza burro né zucchero raffinato, questa torta è ideale per una colazione sana o per uno spuntino energetico. Inoltre, la sua preparazione è semplice e rapida, rendendola una scelta perfetta anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un dolce fatto in casa.

Ingredienti:

150 g di farina d’avena
2 mele medie, sbucciate e grattugiate
2 carote medie, grattugiate
3 uova
70 g di olio di semi o di cocco
80 g di miele o sciroppo d'acero
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di vaniglia (facoltativo)
Un pizzico di sale
Noci tritate (facoltativo)
Istruzioni:

Preriscalda il forno a 180°C. Ungi e infarina una teglia rotonda di circa 22 cm di diametro.
In una ciotola capiente, sbatti le uova con il miele (o lo sciroppo d’acero) e l’olio fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi le mele e le carote grattugiate e mescola bene.
In un’altra ciotola, mescola la farina d’avena, il lievito, la cannella, la vaniglia (se la usi) e il sale.
Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino ad ottenere un impasto ben amalgamato. Se vuoi, aggiungi delle noci tritate per una nota croccante.
Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.
Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, o finché uno stecchino infilato al centro della torta non esce pulito.
Lascia raffreddare prima di sformare e servire.
Suggerimenti per servire e conservare:

La torta si presta perfettamente a essere servita sia tiepida che fredda. Puoi aggiungere una spolverata di zucchero a velo o un filo di miele per renderla ancora più golosa.
Per conservarla, mettila in un contenitore ermetico e riponila in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Puoi anche congelarla per godertela in seguito: basterà scongelarla a temperatura ambiente per qualche ora.
Varianti: