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Introduzione
Se stai cercando uno spuntino versatile che sia croccante, dorato e irresistibilmente delizioso, non cercare oltre queste Crispy Potato Pockets! Ricche di sapore, sono perfette per le serate infrasettimanali più impegnative, per le riunioni informali o per soddisfare la voglia di uno spuntino. Che tu le gusti come un pranzo leggero o come un antipasto saporito, queste tasche sono così buone che vorrai mangiarle ogni giorno.
Con un esterno croccante e un ripieno morbido e saporito, questa ricetta diventerà la preferita della famiglia. Inoltre, è altamente personalizzabile: puoi cambiare il ripieno in base al tuo umore o agli ingredienti che hai a portata di mano.
Ingredienti
Per il ripieno di patate:
3 patate medie, bollite e schiacciate
1 cipolla piccola, tritata finemente
2 cucchiai di coriandolo fresco o prezzemolo, tritato
1 cucchiaino di peperoncino in scaglie (aggiustare a piacere)
½ cucchiaino di cumino in polvere
½ cucchiaino di aglio in polvere
Sale e pepe nero, a piacere
Per l'impasto:
1 tazza di farina per tutti gli usi
1 cucchiaio di olio o burro fuso
Un pizzico di sale
Acqua, quanto basta per impastare l'impasto
Per friggere:
Olio per friggere in profondità (o friggere poco per una versione più leggera)
Istruzioni
Preparare l'impasto:
In una ciotola, mescolare la farina per tutti gli usi, l'olio e un pizzico di sale.
Aggiungere gradualmente acqua mentre si impasta per formare un impasto liscio e malleabile. Coprire e lasciare riposare per 20 minuti.
Preparare il ripieno di patate:
Scaldare una padella con un cucchiaino di olio e soffriggere le cipolle fino a quando non diventano traslucide. In una grande ciotola, unisci le patate schiacciate, le cipolle saltate, i fiocchi di peperoncino, il cumino in polvere, l'aglio in polvere, il coriandolo, il sale e il pepe. Mescola bene.
Assembla le tasche:
Dividi l'impasto in palline piccole e di uguali dimensioni. Arrotolare ogni pallina in un cerchio sottile (circa 4-5 pollici di diametro).
Metti un cucchiaio di ripieno di patate al centro di ogni cerchio. Ripiega l'impasto sul ripieno per creare una forma a mezzaluna o premi insieme per formare tasche quadrate. Sigilla saldamente i bordi con una forchetta.
Friggi fino a ottenere una croccantezza perfetta:
Scalda l'olio in una padella profonda a fuoco medio.
Friggi con cura le tasche fino a quando non saranno dorate e croccanti su entrambi i lati. Rimuovi e scola l'olio in eccesso su un tovagliolo di carta.
Servi:
Gusta le tasche di patate croccanti calde con la tua salsa o chutney preferita!
Suggerimenti per servire e conservare
Servi: queste tasche croccanti sono più buone fresche e calde. Abbinali a ketchup, chutney alla menta o aioli all'aglio per un sapore extra.
Conservazione: conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarli, mettili in una friggitrice ad aria o in un forno per ripristinare la croccantezza. Evita di usarli nel microonde, poiché potrebbero ammorbidire la crosta.
Varianti
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