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Introduzione
Il rotolo al cioccolato è uno dei dessert più amati per la sua consistenza soffice, il gusto ricco e la versatilità. Perfetto per concludere una cena speciale o per un momento di dolcezza, questo dessert è semplice da preparare e sempre apprezzato. Con una base di pasta biscotto e un ripieno cremoso, il rotolo al cioccolato si adatta a ogni occasione, dal compleanno al tè pomeridiano. Scopri come realizzarlo con questa ricetta dettagliata!
Ingredienti
Per la pasta biscotto:
4 uova
100 g di zucchero
80 g di farina 00
20 g di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
200 ml di panna fresca da montare
100 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di zucchero a velo
Per la decorazione (facoltativa):
Zucchero a velo
Scaglie di cioccolato o granella di nocciole
Istruzioni
Preparare la pasta biscotto:
Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia rettangolare con carta da forno.
In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Setaccia la farina e il cacao, quindi incorporali delicatamente al composto di uova, aggiungendo la vaniglia e il pizzico di sale.
Versa l'impasto sulla teglia e livellalo. Cuoci in forno per circa 10 minuti.
Raffreddare la base:
Una volta cotta, rovescia la pasta biscotto su un canovaccio pulito cosparso di zucchero a velo. Rimuovi delicatamente la carta da forno e arrotola il dolce con il canovaccio. Lascialo raffreddare.
Preparare il ripieno:
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo intiepidire.
Monta la panna con lo zucchero a velo e incorpora il cioccolato fuso mescolando delicatamente.
Assemblare il rotolo:
Srotola delicatamente la pasta biscotto e spalma uniformemente il ripieno.
Arrotola nuovamente il dolce, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Decorare e servire:
Prima di servire, spolvera con zucchero a velo e decora a piacere con scaglie di cioccolato o granella di nocciole.
Suggerimenti per Servire e Conservare
Servire: Accompagna il rotolo con una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di cacao amaro per un tocco extra.
Conservare: Il rotolo si mantiene fresco in frigorifero, avvolto nella pellicola, per 2-3 giorni.
Varianti
