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Il crumble al cioccolato con cuore morbido è un dessert irresistibile che unisce la croccantezza del crumble al cacao con un cuore di cioccolato fondente che si scioglie al primo morso. Perfetto per concludere una cena speciale o per una pausa golosa durante la giornata.
Ingredienti:
Per il crumble:
200 g di burro freddo a cubetti
200 g di zucchero semolato
100 g di cacao amaro in polvere
150 g di farina 00
200 g di farina di mandorle
1 pizzico di sale
Per il cuore morbido:
150 g di cioccolato fondente di alta qualità
60 g di burro
50 g di zucchero semolato
2 uova
30 g di farina 00
1 cucchiaino di zenzero in polvere (opzionale)
Istruzioni:
Preparazione del crumble:
In una ciotola, mescola le farine, il cacao amaro e il sale.
Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora il composto con la punta delle dita fino a ottenere un impasto sabbioso.
Unisci lo zucchero semolato e mescola bene.
Trasferisci il composto su una teglia rivestita di carta forno e distribuiscilo uniformemente.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 165°C per circa 20-25 minuti, mescolando a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.
Preparazione del cuore morbido:
Sciogli il cioccolato fondente e il burro insieme, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
In una ciotola separata, sbatti le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la farina setacciata e, se desideri, lo zenzero in polvere, mescolando bene.
Incorpora il composto di cioccolato fuso e burro, amalgamando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Assemblaggio e cottura:
Versa il composto di cuore morbido in stampini individuali precedentemente imburrati e infarinati.
Distribuisci sopra il crumble al cacao, premendo leggermente per farlo aderire.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e il cuore è ancora morbido al centro.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi il crumble al cioccolato con una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata per un contrasto di temperature e consistenze.
Puoi aggiungere frutti di bosco freschi o una salsa al lampone per un tocco di freschezza.
Conserva i crumble in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2-3 giorni.
Varianti:
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