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Introduzione
Se cerchi una ricetta veloce, leggera e irresistibile, le frittelle di ricotta senza farina sono ciò che fa per te! Con pochi ingredienti e un procedimento semplicissimo, potrai preparare un dessert perfetto per ogni occasione. La consistenza soffice e il gusto delicato le rendono amate da grandi e piccini. Scopri come prepararle in un lampo!
Ingredienti:
250 g di ricotta fresca
2 uova medie
3 cucchiai di zucchero (o dolcificante a piacere)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
Olio di semi per friggere
Istruzioni:
Prepara l’impasto: In una ciotola capiente, lavora la ricotta con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi le uova, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e il pizzico di sale. Mescola bene.
Incorpora il lievito: Unisci il lievito per dolci all’impasto e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Riscalda l’olio: In una padella, scalda l’olio di semi a fuoco medio-alto. È importante che sia ben caldo per garantire una cottura uniforme.
Forma le frittelle: Con un cucchiaio, versa porzioni di impasto nell’olio caldo, creando delle piccole frittelle.
Friggi: Cuoci le frittelle per circa 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servi: Spolvera con zucchero a velo o accompagnale con miele, confettura o cioccolato fuso.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servizio: Le frittelle sono deliziose servite calde, appena fatte. Per un tocco speciale, aggiungi una spolverata di cannella o scorza di limone grattugiata.
Conservazione: Se avanza qualcosa (difficile!), conservale in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Scaldale brevemente in forno o al microonde prima di servirle.
Varianti:
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