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Introduzione
Se sei alla ricerca di un dessert che combina velocità, semplicità e sapore irresistibile, questi biscotti allo zabaione sono la risposta perfetta. Morbidi, profumati e ideali da accompagnare con un tè caldo o un caffè, sono un modo delizioso per portare in tavola tutta la cremosità dello zabaione senza troppi passaggi complicati. Perfetti per un'improvvisata merenda o per sorprendere gli ospiti con un dolce fatto in casa.
Ingredienti
Per preparare circa 20 biscotti:
2 tuorli d'uovo freschissimi
50 g di zucchero semolato
2 cucchiai di Marsala (o altro vino liquoroso)
120 g di farina 00
50 g di burro fuso (intiepidito)
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Zucchero a velo (per decorare, opzionale)
Istruzioni
Preparare lo zabaione: In una ciotola resistente al calore, unisci i tuorli, lo zucchero e il Marsala. Monta il composto con una frusta a mano o elettrica fino a ottenere una crema spumosa. Cuoci la crema a bagnomaria per qualche minuto, mescolando continuamente, finché diventa densa. Lasciala raffreddare.
Preparare l'impasto: In una ciotola capiente, unisci la crema di zabaione ormai tiepida con il burro fuso, mescolando delicatamente. Aggiungi la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale. Mescola il tutto con una spatola fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Formare i biscotti: Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia con carta da forno. Preleva piccole porzioni di impasto con un cucchiaio o le mani e forma delle palline. Disponile sulla teglia, distanziandole leggermente.
Cottura: Inforna i biscotti per circa 10-12 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente. Toglili dal forno e lasciali raffreddare completamente.
Decorazione: Spolvera con zucchero a velo se desiderato prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: I biscotti allo zabaione sono perfetti accompagnati da una tazza di tè, caffè o un bicchiere di Marsala per esaltare il sapore unico dello zabaione. Sono ideali anche con una crema o panna montata come dessert più ricco.
Conservare: Riponi i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Si conservano morbidi e fragranti fino a 3-4 giorni.
Varianti
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