ADVERTISEMENT
Introduzione:
La zuppa di broccoli è un piatto semplice, nutriente e ricco di benefici per la salute. Perfetta per le giornate fredde o come pasto leggero, questa zuppa si presenta come un'alleata ideale per il tuo stomaco grazie alle sue proprietà digestive e al suo contenuto ricco di vitamine. Facile da preparare e deliziosa, la zuppa di broccoli è una scelta perfetta per chi cerca un pasto che sia allo stesso tempo sano e saporito. Scopri come prepararla in pochi passaggi.
Ingredienti:
500 g di broccoli freschi
1 cipolla media
2 patate medie
1 spicchio d'aglio
1 litro di brodo vegetale (può essere fatto in casa o acquistato)
2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
Sale e pepe q.b.
Un pizzico di noce moscata (facoltativo)
Parmigiano grattugiato (per guarnire, facoltativo)
Istruzioni:
Inizia lavando bene i broccoli e tagliandoli a cimette. Sbuccia e taglia le patate a cubetti e trita finemente la cipolla e l’aglio.
In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e fai soffriggere cipolla e aglio fino a quando non diventano traslucidi.
Aggiungi i broccoli e le patate, mescola bene per farli insaporire per un paio di minuti.
Versa il brodo vegetale nella pentola, copri e porta a ebollizione. Cuoci per circa 20 minuti, o fino a quando le verdure sono morbide.
Usa un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata. Se preferisci una consistenza più rustica, puoi frullare solo metà della zuppa.
Aggiusta di sale, pepe e noce moscata secondo i tuoi gusti. Porta la zuppa a un ultimo bollore per amalgamare i sapori.
Servi calda, guarnita con parmigiano grattugiato se lo desideri.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Puoi accompagnare la zuppa con crostini di pane tostato, un filo d’olio d'oliva extra vergine o un cucchiaio di yogurt greco per un tocco cremoso.
Conservare: La zuppa di broccoli si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarla, avvolgendola in porzioni per un massimo di 2 mesi. Quando la riscaldi, potrebbe necessitare di un po' di brodo aggiuntivo per ritrovare la giusta consistenza.
Varianti:
ADVERTISEMENT
