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Introduzione
Chi non ama il profumo di panini appena sfornati? Le trecce soffici sono un vero comfort food, perfette per la colazione, una merenda golosa o un dolce fine pasto. Con questa ricetta, otterrai dei panini così soffici e dolci che diventeranno un classico nella tua cucina. Scopri come prepararli con facilità e arricchirli con varianti deliziose.
Ingredienti:
Per l’impasto:
500 g di farina manitoba
250 ml di latte tiepido
80 g di zucchero
80 g di burro ammorbidito
1 uovo
1 bustina di lievito di birra secco (circa 7 g)
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativo)
Per la decorazione:
1 tuorlo d’uovo + 2 cucchiai di latte per spennellare
Zucchero a velo o granella di zucchero (facoltativi)
Istruzioni:
Attivazione del lievito:
In una ciotola, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per 5-10 minuti finché non si forma una schiuma in superficie.
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola capiente o nella planetaria, mescola la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungi il latte con il lievito, l’uovo e il burro ammorbidito. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Lievitazione:
Forma una palla con l’impasto, coprilo con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo tiepido per 1-2 ore, finché non raddoppia di volume.
Formazione delle trecce:
Dividi l’impasto in porzioni uguali e forma dei filoncini. Intreccia ogni tre filoncini per creare delle trecce e disponile su una teglia rivestita di carta forno.
Seconda lievitazione:
Copri le trecce con un canovaccio e lasciale lievitare per altri 30-40 minuti.
Cottura:
Spennella le trecce con il mix di tuorlo e latte, cospargile con granella di zucchero (se desideri) e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o finché non sono dorate.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi le trecce tiepide con marmellata, crema spalmabile o semplicemente al naturale.
Per conservarle, avvolgile in un canovaccio pulito o mettile in un contenitore ermetico; si manterranno morbide per 2-3 giorni.
Se desideri, puoi congelarle appena raffreddate. Prima di servirle, scaldale leggermente in forno.
Varianti:
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