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Introduzione:
La Boston Cream Pie è una delle torte più amate negli Stati Uniti e nel mondo, ed è un vero e proprio simbolo della pasticceria americana. Nonostante il nome, si tratta di una torta e non di una pie (crostata). La sua base soffice di pan di spagna, farcita con una crema pasticcera ricca e guarnita da una glassa al cioccolato fondente, è una combinazione che non può non conquistare chi la prova. Perfetta per ogni occasione speciale, questa torta è un dolce classico che non passerà mai di moda.
Ingredienti:
250 g di farina 00
200 g di zucchero
4 uova
125 ml di latte
80 g di burro fuso
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di vaniglia
200 ml di panna fresca
150 g di cioccolato fondente
300 ml di latte per la crema
3 tuorli
80 g di zucchero per la crema
40 g di amido di mais per la crema
Un pizzico di sale per la crema
Istruzioni:
Preparare il pan di spagna:
Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Fodera una teglia rotonda con carta da forno. In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e chiaro. Aggiungi il burro fuso, il latte e la vaniglia. Setaccia insieme la farina, il lievito e un pizzico di sale, quindi incorporali gradualmente al composto liquido. Versa il tutto nella teglia e inforna per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce asciutto. Lascia raffreddare il pan di spagna prima di tagliarlo in due dischi.
Preparare la crema pasticcera:
In un pentolino, scalda il latte a fuoco medio senza farlo bollire. In una ciotola separata, sbatti i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi lentamente il latte caldo al composto di uova, mescolando continuamente. Rimetti il composto sul fuoco e cuoci a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
Completare la torta:
Fai un piccolo foro al centro di un disco di pan di spagna e farciscilo con la crema pasticcera. Copri con l’altro disco di pan di spagna. Sciogli il cioccolato fondente con la panna fresca in un pentolino a fuoco basso, mescolando fino ad ottenere una glassa liscia. Versala sulla torta, coprendo uniformemente la superficie. Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
La Boston Cream Pie è perfetta servita a temperatura ambiente, ma se preferisci una consistenza più soda, puoi conservarla in frigorifero per un'ora prima di servirla.
Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, o in frigorifero per 5 giorni.
Puoi anche congelarla: tagliala a fette e avvolgila bene prima di metterla nel congelatore. Lascia scongelare a temperatura ambiente prima di servire.
Varianti:
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