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Introduzione
Se sei alla ricerca della cheesecake perfetta, quella che si scioglie letteralmente in bocca e lascia tutti senza parole, la Cheesecake Izabela è la scelta ideale! Questa deliziosa cheesecake è caratterizzata da una consistenza incredibilmente cremosa, un sapore delicato e una preparazione alla portata di tutti. Che sia per una cena in famiglia, un compleanno o un'occasione speciale, questo dolce ti farà guadagnare il titolo di "pasticcere preferito" da amici e parenti. Scopri come realizzarla con pochi passaggi e qualche segreto che ti svelerò.
Ingredienti
Per la base:
250 g di biscotti Digestive o frollini al burro
100 g di burro fuso
Per la crema:
500 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
250 g di mascarpone
200 g di zucchero semolato
3 uova grandi
1 cucchiaio di amido di mais (o farina)
200 ml di panna fresca liquida
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di una bacca
Per la decorazione (facoltativa):
Frutta fresca (fragole, lamponi, mirtilli)
Marmellata o coulis di frutta
Scaglie di cioccolato bianco
Istruzioni
Preparazione della base:
Trita finemente i biscotti con un mixer fino a ottenere una polvere sottile.
Aggiungi il burro fuso e mescola fino a ottenere un composto compatto.
Versa il composto in uno stampo a cerniera (diametro 22 cm) rivestito di carta da forno. Compatta bene la base con il dorso di un cucchiaio.
Metti in frigorifero a raffreddare per almeno 30 minuti.
Preparazione della crema:
In una ciotola capiente, unisci il formaggio spalmabile, il mascarpone e lo zucchero. Lavora con una frusta elettrica a velocità bassa fino ad amalgamare bene.
Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare delicatamente.
Incorpora l'amido di mais setacciato, la panna liquida e l’estratto di vaniglia. Mescola fino ad ottenere una crema liscia e omogenea, evitando di incorporare troppa aria.
Cottura:
Versa la crema sulla base di biscotti. Livella delicatamente la superficie con una spatola.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti. La cheesecake dovrà risultare soda ai bordi ma leggermente tremolante al centro.
Una volta cotta, spegni il forno, apri leggermente lo sportello e lascia raffreddare la cheesecake all'interno per almeno 1 ora.
Trasferiscila in frigorifero e lasciala riposare per almeno 4-6 ore (meglio tutta la notte).
Decorazione:
Prima di servire, decora la cheesecake con frutta fresca, una spolverata di zucchero a velo o coulis di frutta a piacere.
Suggerimenti per servire e conservare
Come servire: Taglia la cheesecake con un coltello affilato immerso in acqua calda e asciugato per ottenere fette perfette.
Conservazione: Puoi conservare la Cheesecake Izabela in frigorifero per 3-4 giorni, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Può anche essere congelata senza decorazione: lasciala scongelare lentamente in frigo prima di servirla.
Varianti
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