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Introduzione
La cheesecake al torrone è un dolce irresistibile, perfetto per celebrare le occasioni speciali o per regalarti un momento di pura dolcezza. Questo dessert combina la cremosità della cheesecake con la croccantezza e il sapore unico del torrone, creando un equilibrio di consistenze e gusti che conquisterà tutti. Preparare questa cheesecake è più semplice di quanto sembri, e il risultato è un dolce che incanta al primo morso.
Ingredienti
Per la base:
200 g di biscotti secchi (tipo digestive)
100 g di burro fuso
Per la crema:
400 g di formaggio spalmabile
200 ml di panna fresca
120 g di zucchero a velo
200 g di torrone morbido, tritato finemente
10 g di gelatina in fogli
50 ml di latte
Per la decorazione:
Scaglie di torrone
Cioccolato fuso o granella di frutta secca (opzionale)
Istruzioni
Preparazione della base:
Tritate finemente i biscotti con un mixer e mescolateli con il burro fuso. Distribuite il composto sul fondo di una tortiera a cerniera (diametro 22 cm) rivestita con carta forno, pressandolo bene con il dorso di un cucchiaio. Riponete in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione della crema:
Ammorbidite i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
Nel frattempo, lavorate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
Montate la panna a neve ferma e incorporatela delicatamente alla crema di formaggio.
Sciogliete i fogli di gelatina strizzati nel latte caldo e aggiungeteli al composto, mescolando bene.
Unite infine il torrone tritato e mescolate delicatamente per distribuirlo uniformemente.
Assemblaggio:
Versate la crema sulla base di biscotti, livellando la superficie con una spatola. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 6 ore, meglio se tutta la notte.
Decorazione:
Prima di servire, decorate la cheesecake con scaglie di torrone, cioccolato fuso o granella di frutta secca a piacere.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: La cheesecake al torrone è perfetta servita fresca, magari accompagnata da una tazza di caffè o un liquore dolce.
Conservare: Conservate il dolce in frigorifero, coperto con pellicola trasparente, per un massimo di 3 giorni. Potete anche congelarla per conservarla più a lungo: in tal caso, tiratela fuori dal freezer almeno 2 ore prima di servirla.
Varianti
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