ADVERTISEMENT
Introduzione:
La torta di ricotta e fragole senza farina e senza burro è una prelibatezza che unisce la cremosità della ricotta e la dolcezza delle fragole in un dolce perfetto per ogni occasione. Leggera, senza zuccheri raffinati e con un impasto che non prevede l'uso di farine o burro, questa torta è ideale per chi cerca un'alternativa sana ma gustosa ai dolci tradizionali. Facile da preparare e molto versatile, questa torta conquisterà anche i palati più esigenti.
Ingredienti:
500 g di ricotta fresca
250 g di fragole fresche (più qualcuna per decorare)
3 uova
100 g di miele (o zucchero di canna)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di succo di limone
Un pizzico di sale
Scorza di 1 limone
Un cucchiaino di lievito in polvere (opzionale per una torta più soffice)
Istruzioni:
Preparare gli ingredienti: Inizia preriscaldando il forno a 180°C e preparando una tortiera rotonda (circa 22-24 cm di diametro), ungendola leggermente o rivestendola con carta da forno.
Lavorare la ricotta: In una ciotola capiente, unisci la ricotta, il miele, l'estratto di vaniglia, il succo di limone e la scorza di limone. Mescola bene fino ad ottenere un composto liscio.
Aggiungere le uova: Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Se desideri una torta più soffice, puoi incorporare anche il lievito in polvere.
Frullare le fragole: Frulla le fragole (tranne quelle che userai per la decorazione) e aggiungile al composto di ricotta. Mescola delicatamente per ottenere un impasto omogeneo.
Cottura: Versa il composto nella tortiera e livellalo con una spatola. Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta non risulta dorata in superficie e ferma al centro (prova con uno stecchino).
Raffreddare e decorare: Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, quindi rimuovila e lasciala raffreddare completamente su una griglia. Decora con fragole fresche a piacere.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Questa torta è perfetta da gustare al naturale, magari accompagnata da una leggera spolverata di zucchero a velo o da una crema leggera allo yogurt. Può essere anche servita come dessert dopo un pasto leggero.
Conservare: Conserva la torta in un contenitore ermetico in frigorifero. Si manterrà fresca per circa 3-4 giorni. Puoi anche congelarla, ma è meglio consumarla entro un mese.
Varianti:
ADVERTISEMENT
