Involtini di cavolo rumeno (Sarmale)

Involtini di cavolo rumeno (Sarmale)

Ecco la ricetta di mia madre per i tradizionali involtini di cavolo rumeno (Sarmale) che preparo da decenni. Sono ripieni di carne di maiale e riso e cotti al forno con abbondante pancetta nel mezzo. Questi sono i migliori involtini di cavolo che tu abbia mai mangiato!

Attrezzatura:

Forno olandese da 6 quart

Ingredienti:

2 cucchiai di olio vegetale

1 cipolla grande, tritata

1/2 tazza di riso a grani lunghi crudo

2 libbre di carne di maiale macinata

1/4 tazza di prezzemolo tritato

1/4 tazza di aneto fresco tritato

Sale e pepe a piacere

1 cavolo acido circa 1 cavolo grande

15 fette di pancetta tritata

4 tazze di succo di pomodoro

acqua secondo necessità

Linee guida:

Terminare con un altro strato di involtini di cavolo, altra pancetta e altro cavolo tritato. Se lo desiderate potete condire anche con un po’ di pepe macinato.

Versare il succo di pomodoro sugli involtini di verza e aggiungere altra acqua se necessario. Vuoi assicurarti che i panini siano completamente coperti di liquido.

Copri la casseruola con un coperchio o un foglio di alluminio se la casseruola non ha un coperchio e trasferiscila nel forno. Cuocere per 2 ore, quindi rimuovere il coperchio o la pellicola e cuocere per altre 1-1,5 ore.

Servire con polenta e panna acida.