Ricetta dello sgombro spagnolo arrosto al forno mediterraneo

Ricetta di insalata mediterranea con 3 ingredienti, oppure ricetta di insalata Fattoush, insalata di patate mediterranea o semplici verdure dell’orto affettate, salate e condite con salsa
tahini all’olio d’oliva
1 ricetta di riso libanese
Modalità di cottura Evita che lo schermo si oscuri
Preriscalda il forno a 350 gradi F e posiziona una teglia all’interno per riscaldarti.
Usando un mortaio e un pestello, pesta l’aglio con il sale fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere il coriandolo e il cumino e continuare a frullare. Aggiungere il prezzemolo e l’aneto.
Asciugare il pesce, dentro e fuori. Rimuovere la vena scura che corre lungo il retro della cavità, se è ancora presente. E se necessario, fai scorrere il coltello attraverso la cavità per aprirla un po’ di più. Salare abbondantemente all’interno e su entrambi i lati all’esterno, quindi adagiarli su un foglio di alluminio leggermente oliato e abbastanza grande da racchiudere il pesce.
Riempite la cavità del pesce con le fette di limone e il composto di aglio ed erbe appena preparato. Condire generosamente con olio d’oliva.
Piega la pellicola sopra il pesce nel senso della lunghezza, sigillando bene la cucitura superiore per intrappolare il vapore. Posizionare il pesce su un foglio di alluminio sopra la teglia calda e cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi F per 30-40 minuti, a seconda dello spessore del pesce.
Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone. Servire immediatamente con contorni e insalate suggerite (vedi elenco ingredienti).