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Pannacotta cremosa di foie gras, una delizia raffinata per i vostri pasti festivi
Ingredienti:
150 g di foie gras (a metà cottura)
250 ml di panna liquida intera
100 ml di latte
2 fogli di gelatina
1 pizzico di sale
Pepe dal mulino
1 cucchiaio di Porto (facoltativo)
Alcuni pezzi di pan di zenzero per decorare
Indicazioni:
Immergi le foglie di gelatina in una ciotola di acqua fredda per circa 5 minuti per ammorbidirle.
In una pentola, scaldare la crema liquida e il latte a fuoco basso. Aggiungere il foie gras tritato in piccoli pezzi e lasciarlo sciogliere delicatamente nella miscela. Condisci con un pizzico di sale e un pizzico di pepe macinato. Puoi aggiungere un cucchiaio di Porto per più sapore.
Quando il foie gras è completamente sciolto, rimuovi la padella dal fuoco. Drenare le foglie di gelatina e incorporarle nella miscela calda mescolando bene per scioglierle.
Mescola la preparazione con un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza liscia e cremosa.
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