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Indicazioni:
Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Cuocere la pasta in un grande tegame di acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione. Ascoltali e prenota.
Intanto sbucciate e tritate cipolla e aglio. Taglia melanzane, zucchine e peperoncino a cubetti piccoli. Scaldare l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere cipolla, aglio e verdure tagliate, poi far soffriggere per 10 minuti fino a far soffrire.
Aggiungere pomodori tritati e basilico essiccato alle verdure. Condisci con sale e pepe, poi lascia bollire per altri 10 minuti.
In un grande piatto gratinato, mescolare la pasta cotta con le verdure nel sugo. Spalmate sopra pezzi di mozzarella, poi cospargete di parmigiano grattugiato.
Cuocere per 20-25 minuti, fino a quando il gratin non sarà dorato e il formaggio sarà sciolto e grattugiato leggermente.
Servire caldo, ricoperto di foglie di basilico fresco per un tocco profumato.
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 25 minuti | Tempo totale: 45 minuti
Kcal: 450 kcal | Porzioni: 4 porzioni
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