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Ingredienti:
– 3 uova
– 150 g di zucchero
– 15 g di scorza di limone (circa la scorza di 2 limoni)
– 120 ml di olio di semi
– 35 ml di succo di limone (circa il succo di 1 limone)
– 160 ml di latte
– 260 g di farina 00
– 16 g di lievito in polvere per dolci
Istruzioni:
1. Preparare gli ingredienti:
– Preriscaldate il forno a 180°C.
– Imburrate e infarinate una teglia da 22-24 cm di diametro, oppure rivestitela con carta da forno.
2. Preparare l’impasto:
– In una ciotola grande, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
– Aggiungete la scorza di limone grattugiata e continuate a mescolare.
– Versate l’olio di semi a filo, continuando a mescolare.
– Aggiungete il succo di limone e il latte, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
– Setacciate insieme la farina e il lievito, quindi aggiungeteli gradualmente al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
3. Cuocere la torta:
– Versate l’impasto nella teglia preparata, livellando la superficie con una spatola.
– Infornate la torta e cuocete per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta ne esce pulito.
4. Raffreddare e servire:
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