Dessert alle Frutta con Gelatina di Latte e Latte Condensato

– Piccolo contenitore per idratare l’agar agar
– Pentolino
– Frigorifero

Misure e Tempi di Preparazione:

– Tempo di Preparazione: Circa 5 minuti.
– Tempo di Raffreddamento: Almeno 2 ore.
– Porzioni: Circa 6-8 porzioni.

Procedimento Passo dopo Passo:

1. Preparazione della Frutta:
– Sbucciare e tagliare a pezzetti i mandarini, i kiwi, i cachi, l’uva, la mela e la banana.

2. Idratazione dell’Agar Agar:
– In un piccolo contenitore, mescolare l’agar agar con 50 ml di acqua fredda e lasciarlo idratare per il tempo indicato sulla confezione.

3. Preparazione del Composto di Latte e Latte Condensato:
– In un pentolino, riscaldare il latte senza portarlo a ebollizione.
– Aggiungere il latte condensato al latte caldo e mescolare bene.
– Aggiungere l’agar agar idratato al composto di latte e latte condensato, portare a ebollizione e cuocere per 1-2 minuti mescolando continuamente.

4. Incorporazione della Panna Acida o dello Yogurt:
– Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire leggermente.
– Aggiungere la panna acida o lo yogurt, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. Assemblaggio del Dessert:
– Disporre la frutta tagliata sul fondo della forma da 1,5 litri.
– Versare velocemente il composto di latte, latte condensato e panna acida/yogurt sopra la frutta.

6. Raffreddamento e Solidificazione:
– Mettere il dessert in frigorifero e lasciarlo raffreddare e solidificare completamente per almeno 2 ore.

Note:
– Assicurarsi di lavorare velocemente una volta che l’agar agar è aggiunto, poiché si indurisce rapidamente.
– Il dessert può essere servito direttamente dalla forma, tagliato a fette o sformato a piacere.