Pastello di platano e caramello

• 1 tazza di panna da montare
• 1/4 tazza di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 banane mature, affettate
• Per la salsa al caramello:
• 1 tazza di zucchero di canna
• 1/2 tazza di panna
densa • 4 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Pizzico di sale
• Per guarnire:
• Crackers Graham tritati
• Fette di banana
• Zucchero a velo
Istruzioni:
5. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Foderare una teglia per gelatina con carta da forno.
6. Sbattere i tuorli con 1/2 tazza di zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le banane schiacciate e la vaniglia.