Ricetta riso con pollo in stile peruviano!

ingredienti
1 cipolla tritata su plaid molto piccoli
1 peperone tagliato a juliana
1 1/2 cucchiaio di aji giallo
1 cucchiaio di peperoncino rosso (panca)
1 1/2 cucchiaio di aglio tritato
1/2 tazza di olio vegetale
1/2 tazza di gusci (piselli)
2 carote tagliate a pezzetti
1 bicchiere di birra nera se è birra Cuzqueña è meglio
8 pezzi di pollo. Pronuncio coscia o contro coscia
1 tazza e 1/2 di culantro macinato (coriandolo)
4 tazze di riso bianco
1 cubetto di brodo di pollo Knor o Maggi ad esempio
Cumino, sale e pepe
Istruzioni