ADVERTISEMENT
Istruzioni passo passo
Passo 1: Rosolare le verdure
Scaldare l’olio d’oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per altri 1 o 2 minuti finché non diventa fragrante.
Passaggio 2: cuocere i funghi
Aggiungere i funghi affettati nella padella e cuocere fino a quando non rilasciano l’umidità e iniziano a dorarsi, circa 8-10 minuti. Mescolare di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Passaggio 3: preparare la salsa
Cospargere la farina sui funghi e mescolare bene per ricoprirli. Questo aiuterà ad addensare la salsa. Versare poco alla volta il brodo vegetale continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Portare a ebollizione il composto e cuocere finché la salsa non si addensa, circa 5 minuti.
Passaggio 4: aggiungere la panna.
Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere la panna acida e la senape di Digione. Condire con sale e pepe a piacere. Cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non sarà ben riscaldata e ben amalgamata.
Passaggio 5: servire e gustare
Togliere la padella dal fuoco e guarnire con prezzemolo fresco tritato. Servire i funghi alla Stroganoff su pasta all’uovo cotta o riso. Apprezzare!
