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Cottura:
Disponi le fette su una teglia rivestita di carta forno, copri e lascia lievitare per altri 30 minuti.
Preriscalda il forno a 180°C. Inforna le brioche e cuoci per circa 20-25 minuti, fino a doratura.
Servizio:
Lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Rotolo Salato di Patate
Ingredienti:
600g di patate
100g di formaggio (tipo scamorza o mozzarella), a fette
100g di prosciutto cotto
2 uova
50g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Pangrattato q.b.
Olio d’oliva q.b.
Procedimento:
Preparazione delle Patate:
Lessate le patate in abbondante acqua salata finché sono tenere. Scolatele e schiacciatele con uno schiacciapatate o una forchetta.
Lasciatele raffreddare leggermente, poi aggiungete le uova, il parmigiano, sale e pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Formazione del Rotolo:
Su un foglio di carta forno, stendete il composto di patate in un rettangolo di circa 1 cm di spessore.
Distribuite il formaggio e il prosciutto cotto sopra il rettangolo di patate, lasciando un bordo libero tutto intorno.
Con l’aiuto della carta forno, arrotolate il rettangolo su se stesso per formare un rotolo. Sigillate bene i bordi.
Cottura:
Spennellate il rotolo con un po’ di olio d’oliva e cospargetelo con pangrattato.
Trasferite il rotolo (con la carta forno) su una teglia.
Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando il rotolo è dorato e croccante.
Servizio:
Lasciate intiepidire leggermente prima di tagliare a fette e servire.
Buon appetito!
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