🍄 Risotto ai funghi e salsiccia 🥄

Istruzioni

1. Preparazione dei funghi: Se usi funghi secchi, mettili in ammollo in acqua tiepida per 20 minuti, poi scolali. Se usi funghi freschi, puliscili e tagliali a fette.
2. Rosola la salsiccia: In una padella, scalda l’olio e cuoci la salsiccia sbriciolata fino a doratura. Mettila da parte.
3. Soffritto di cipolla: Nella stessa padella, aggiungi un po’ di burro e la cipolla tritata. Cuoci finché diventa trasparente.
4. Cuoci i funghi: Aggiungi i funghi alla padella e cuoci per 5-7 minuti. Unisci la salsiccia e mescola bene.
5. Tosta il riso: In un tegame capiente, sciogli un po’ di burro e aggiungi il riso. Mescola per 2 minuti per farlo tostare.
6. Aggiungi il brodo: Versa un mestolo di brodo caldo e mescola. Continua ad aggiungere brodo poco alla volta, mescolando, finché il riso è cotto (circa 18-20 minuti).
7. Incorpora salsiccia e funghi: A metà cottura, unisci la salsiccia e i funghi al riso. Aggiusta di sale e pepe.
8. Manteca il risotto: A cottura ultimata, spegni il fuoco e aggiungi burro e parmigiano. Mescola energicamente per rendere il risotto cremoso.
9. Servi: Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.