Ciambelle

Ecco una ricetta classica per preparare delle ciambelle fritte soffici e deliziose:

Ingredienti:
500 g di farina 00
200 ml di latte tiepido
60 g di zucchero
50 g di burro morbido
2 uova
10 g di lievito di birra fresco (o 3 g di lievito di birra secco)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Olio di semi per friggere (preferibilmente di arachidi)
Zucchero semolato per la copertura
Procedimento:

Prepara il lievito: sciogli il lievito di birra nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero, mescola bene e lascia riposare per circa 10 minuti finché non si forma una leggera schiuma in superficie.

Prepara l’impasto: in una ciotola capiente o nella planetaria, mescola la farina con lo zucchero, le uova, l’estratto di vaniglia e il burro morbido. Aggiungi gradualmente il latte con il lievito e continua a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il sale: una volta che l’impasto è quasi liscio, aggiungi il pizzico di sale e continua a impastare per altri 10 minuti, fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.

Lievitazione: forma una palla con l’impasto e lascialo lievitare in una ciotola coperta con un canovaccio umido o con pellicola trasparente in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.

Forma le ciambelle: una volta che l’impasto ha lievitato, stendilo su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Usa un coppapasta per tagliare dei cerchi di circa 8-10 cm di diametro. Per il buco al centro, puoi usare un tappo di bottiglia o un coppapasta più piccolo.