Ricetta per le Brioche

1. Preparare il lievito:
– In una ciotola, mescolare il latte caldo, lo zucchero e il lievito secco. Lasciare riposare qualche minuto finché il lievito non sarà attivato.
2. Preparare l’impasto:
– Aggiungere l’olio e l’uovo al composto di lievito, quindi incorporare gradualmente la farina e il sale. Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
– Coprire l’impasto e lasciarlo riposare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.
3. Preparare la crema:
– Nel frattempo, mescolare lo zucchero, l’amido di mais, il tuorlo d’uovo, il latte caldo e la scorza di limone in una pentola. Far addensare a fuoco basso mescolando costantemente. Lasciar raffreddare.
4. Formare le brioche:
– Una volta che l’impasto sarà lievitato, dividerlo in porzioni uguali e formare delle palline. Disporle su una teglia foderata con carta da forno. Lasciar riposare per altri 30 minuti.
5. Preriscaldare il forno:
– Preriscaldare il forno a 180°C.
6. Dorare le brioche:
– Spennellare le brioche con il composto di tuorlo d’uovo e latte per dorarle. Cospargere di zucchero di canna e zucchero a velo.
7. Cottura:
– Infornare le brioche nel forno preriscaldato e cuocere per circa 15-20 minuti, finché saranno dorate e ben cotte.
8. Raffreddare:
– Lasciar raffreddare su una griglia prima di servire.

Buon appetito!