Biscotti alla Ricotta e Cocco

• Forno
• Teglia da forno
• Carta da forno
• Ciotola grande
• Frusta
• Cucchiaio
• Cucchiaio dosatore
• Griglia per raffreddamento

Tempo di Preparazione e Cottura:

• Tempo di preparazione: circa 15 minuti
• Tempo di cottura: circa 25-30 minuti
• Tempo totale: circa 40-45 minuti

Passaggi di Preparazione:

1. Preriscaldare il Forno e Preparare la Teglia:

• Preriscaldate il forno a 170°C e rivestite una teglia con carta da forno.

2. Preparare l’Impasto dei Biscotti:

• In una ciotola grande, mescolate la ricotta con un pizzico di sale e la stevia, regolando la quantità di dolcificante secondo il vostro gusto.
• Aggiungete l’uovo alla ricotta e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
• Incorporate le scaglie di cocco all’impasto e mescolate delicatamente.

3. Aggiungere la Farina e il Bicarbonato di Sodio:

• Aggiungete la farina di riso e il bicarbonato di sodio all’impasto e mescolate fino a ottenere una consistenza uniforme. Aggiungete la farina gradualmente fino a raggiungere la consistenza desiderata.

4. Formare le Palline di Impasto:

• Con le mani leggermente umide, formate delle palline di impasto e rotolatele nelle scaglie di cocco per ricoprirle uniformemente.

5. Cuocere i Biscotti:

• Disponete le palline di impasto sulla teglia preparata, lasciando spazio sufficiente tra loro.
• Infornate i biscotti nel forno preriscaldato e cuocete per circa 25-30 minuti, o fino a quando risultano dorati sulla superficie.

6. Raffreddare e Servire:

• Una volta cotti, lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per alcuni minuti, poi trasferiteli su una griglia per raffreddare completamente.
• Una volta raffreddati, i biscotti alla ricotta e cocco saranno pronti per essere gustati! Serviteli con una tazza di tè o caffè per una merenda leggera e gustosa.

Per Chi è Destinata questa Ricetta? Questa ricetta è perfetta per chi desidera preparare dei dolci leggeri e gustosi da condividere con la famiglia e gli amici, ideali per una pausa dolce senza sensi di colpa.

Suggerimenti e Varianti:

• Se preferite un dolcificante diverso dalla stevia, potete utilizzare zucchero di canna o miele.
• Per arricchire ulteriormente il sapore, potete aggiungere alla ricotta della scorza di limone grattugiata o dell’estratto di vaniglia.
• Se volete rendere i biscotti ancora più croccanti, potete aggiungere una manciata di noci tritate all’impasto.

Conclusioni: Con questa ricetta, preparare dei biscotti leggeri e gustosi è semplice e veloce. I biscotti alla ricotta e cocco saranno un successo garantito in ogni occasione, conquistando il palato di grandi e piccini. Deliziatevi con questo dolce fatto in casa e godetevi ogni morso pieno di sapore e dolcezza. Buon appetito!