Arrosto a strati in salsa di senape, non crederai quanto sia semplicemente delizioso!

1. Adagiare prima una fetta di involtino di carne e spalmarla con la senape e condire con sale e pepe. Quindi guarnire con 2 fette di pancetta e sopra con qualche fetta di cetriolo e cipolla. Ripetete il tutto fino ad esaurimento degli involtini.
2. Legare quindi l’arrosto e metterlo in una teglia. Condire l’esterno con un po’ di pepe e sale.
In una padella per il sugo fate soffriggere la cipolla in un filo d’olio, aggiungete le verdure e fatele prendere colore, aggiungete il concentrato di pomodoro e fate rosolare un po’.
3. Sfumare ora con il vino rosso, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per un attimo in modo che le radici possano sciogliersi.
Distribuire il tutto attorno all’arrosto e bagnare con il brodo. Coprire la teglia e cuocere in forno a 180 °C per 2-2,5 ore.
4. Infine, togliere l’arrosto ed eliminare i nastri. Filtrare la salsa, condire a piacere e addensare se necessario. Completare! Buon appetito!